Constituye la variedad blanca por excelencia del Rioja, constituyendo el 90% de nuestra producción de blanco. Su fruto, agrupado en pocos racimos por cepa, pero de tamaño considerable, es muy sensible a la botritis. Constituye la base de nuestros claretes gracias a sus excelentes cualidades.

  Produce un caldo de color pálido, con un fuerte acidez y sabor afrutado, lo que le convierte en ideal tanto para vinos jóvenes como para ser envejecido en barrica. En nuestra zona, donde su fruto alcanza la máxima calidad, si es fermentada a menos de 25ºC proporciona vinos muy afrutados, aptos para ser consumidos como jóvenes. En cambio, a 30ºC, proporciona caldos ideales para envejecimiento.